* Croquetas legumbres

*CROQUETAS DE CEREALES Y LEGUMBRES*

INGREDIENTES:

1/2 taza de mijo ya cocido

1/2 taza de arroz integral ya cocido

2 cucharadas de lentejas cocidas

2 cucharadas de azuki ya cocido

2 cucharadas de soja verde cocida

Semillas de sésamo

10 cucharadas de harina de garbanzos

1/2 cucharada de cebolla picada

1/2 diente de ajo picado

Aceite de oliva

Sal marina

Especias al gusto

ELABORACIÓN:

1.- En wok bien caliente, sofreír el ajo con la cebolla, la sal y las especias, disponer el arroz, las legumbres, mezclar y reservar.

2.- Batir la preparación anterior, junto con la harina de garbanzo, mijo, azuki, soja y mezclar.

3.- Hacer las croquetas como las haces habitualmente, rebozar en la harina sobrante y las semillas de sésamo, disponer de la placa del horno y hornear, previamente calentado, a 180º hasta que se doren.