* Pimientos rellenos....

* PIMIENTOS ROJOS *

* RELLENOS DE *

* TORTILLA DE PATATA *

INGREDIENTES:

Pimientos rojo, (a gusto según comensales)

2 o 3 patatas

2 huevos

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Lavamos los pimientos y les cortamos el rabito, salamos y los reservamos, a continuación, pelamos las patatas y las cortamos en " lascas ", (como para la tortilla).

2.- Freímos las patatas en una sartén o en el microondas, con un poco de aceite durante 10 minutos, sacarlas a mitad del tiempo de cocción y remover.

3.- Batimos los huevos, mezclamos con las patatas y rellenamos los pimientos con una cucharilla a continuación, los introducimos al horno, (previamente recalentado) a 220º durante 30 minutos y... ¡ Buen provecho !.