* Verduras al horno

* VERDURAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 calabacín

1 berenjena

1 pimiento rojo

Aceite de oliva virgen

Hierbas provenzales

Orégano

Albahaca

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Precalentamos el horno a 180º, mientras lavamos todas las verduras y las cortamos en rodajas, las disponemos en una fuente para horno y las regamos con aceite de oliva virgen añadiéndoles las hierbas y la sal.

2.- Las metemos al horno durante 20 minutos con el fuego de arriba y el de abajo, a los 10 minutos les damos la vuelta, cuendo estén las servimos calentitas con un chorrito de aceite de oliva y...... ¡¡ Buen provecho !!.

* Coliflor con mayonesa

* COLIFLOR AL HORNO CON MAYONESA *

INGREDIENTES:

1 coliflor

1 huevo

1 cucharada de mostaza

1/2 limón

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1.- Retiral el tronquito de la coliflor y cocer sin que quede demasiado blanda y hacer la mayonesa echando en un vaso de la batidora, el medio limón, la sal, la  mostaza y el huevo, agregando un hilo de aceite hasta conseguir la textura necesaria.

2.- Cubrir la coliflor con la mayonesa y meterla al horno, previamente calentado a 180º, duante 15 minutos o hasta que se dore y .... ¡¡ A hincar el diente !!.

* Garbanzos crujientes

* GARBANZOS CRUJIENTES AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 taza de garbanzos

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de sal

ELABORACIÓN:

1.- Cocer los garbanzos solos en agua, durante 25-30 minutos.

2.- Una vez cocidos poner en la bandeja, papel de horno y cocinar los garbanzos a temperatura media, durante 10-15 minutos, habiendo calentado el horno previamente, con el fuego de arriba y de abajo, después del tiempo, sacarlos y agregarles un poco de sal y ajo en polvo, volver a meterlos otros 10-15 minutos y luego dejarlos enfriar para que queden crujientes.

3.- Pueden acompañar ensaladas o ir de entrantes, eso depende de cada uno y...... ¡¡ Que aproveche !!.

* Albóndigas lentejillas

* ALBÓNDIGAS DE LENTEJILLAS *

INGREDIENTES:

1 manojo de lentejas limpias

Germen de trigo

Fécula de maíz

Pimentón

Ají molido

Sal marina

Pan rallado

Salsa bechamel o de tomate

ELABORACIÓN:

1.- Cocer las lentejas en una olla exprés durante 20 minutos, salpimentar, tamizar y elaborar una pasta suave, añadir los demás ingredientes y mezclar.

2.- Formar las albóndigas, ponerlas en la placa de horno e introducirlas, previamente calentado a 180º, hasta que se doren y acompañarlas con la bechamel o la salsa de tomate y a..., ¡¡ Mover la mandíbula !!.

* Berenjenas calabaza..

* BERENJENAS RELLENAS *

* DE CALABAZA Y ANCHOA *

INGREDIENTES: (2p)

2 berenjenas

250 gr. de calabaza

2 cebollas tiernas

2 dientes de ajo

Anchoas en aceite

Queso tierno

Pimienta

Tomillo limonero, (opcional)

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Limpiamos las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo, hacemos cortes en ambos sentidos en su carne para que se horneen bien, echamos un poco de sal y rociamos con aceite de oliva y las horneamos a 180º, (previamente calentado), durante 15 minutos.

2.- Las retiramos del horno, vaciamos su carne, dejando un poco en los bordes para que aguante el peso del relleno, reservando la carne en un plato.

Para el relleno:

1.- Picamos la cebolla y la pochamos a fuego medio con un poco de aceite, cortamos la calabaza en dados pequeños, picamos bien el ajo y lo añadimos a la sartén, que se vayan cocinando, salpimentar, (sal poca debido a las anchoas) y unas hojitas de tomillo.

2.- Agregamos la carne de las berenjenas picada, mezclamos y lo dejamos unos minutos más, apagamos el fuego y reservamos.

3.- Colocamos las berenjenas en una fuente de horno, las rellenamos, ponemos encima los filetes de anchoa, el queso y lo introducimos en el horno, hasta que se " funda " ó " gratine " el queso, (a gusto de cada uno), servir inmediatamente y... ¡ Que aproveche !.

* Pimientos rellenos....

* PIMIENTOS ROJOS *

* RELLENOS DE *

* TORTILLA DE PATATA *

INGREDIENTES:

Pimientos rojo, (a gusto según comensales)

2 o 3 patatas

2 huevos

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Lavamos los pimientos y les cortamos el rabito, salamos y los reservamos, a continuación, pelamos las patatas y las cortamos en " lascas ", (como para la tortilla).

2.- Freímos las patatas en una sartén o en el microondas, con un poco de aceite durante 10 minutos, sacarlas a mitad del tiempo de cocción y remover.

3.- Batimos los huevos, mezclamos con las patatas y rellenamos los pimientos con una cucharilla a continuación, los introducimos al horno, (previamente recalentado) a 220º durante 30 minutos y... ¡ Buen provecho !.

* Garbanzos gratinados

* GARBANZOS GRATINADOS *

* AL ESTILO CLÁSICO *

INGREDIENTES:

200 gr. de garbanzos cocidos

4 tomates maduros

2 cebollas

100 gr. de queso mozzarella rallado

50 gr. de queso emmental rallado

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Picar la cebolla finamente, rallar el tomate, sofreír todo junto en una sartén y salpimentar, cuando esté la cebolla casi a punto, añadir la hoja de laurel, tapar la sartén y dejarlo unos minutos.

2.- Colocar los garbanzos en una fuente o bandeja para horno, untada con un poco de aceite, mezclarlos con el sofrito y cubrirlo con queso rallado.

3.- Gratinar al horno a fuego, no muy fuerte y previamente calentado, durante 5 minutos aproximadamente, servir caliente y... ¡ Que aproveche !

* Calabacines rellenos....

* CALABACINES RELLENOS *

* CON GAMBAS Y JAMÓN *

INGREDIENTES: (6p)

6 calabacines

300 gr. de gambas

6 colas de gambones o gambas

150 gr. de taquitos de jamón

3 puerros

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

Salsa bechamel:

600 ml. de leche

100 gr. de harina

50 ml. de aceite

30 gr. de mantequilla, (temperatura ambiente)

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Si las gambas son congeladas, sacarlas 30 minutos antes, freírlas en aceite, junto a los ajos y el jamón, una vez que se doren, retirarlos y reservar.

2.- Vaciar los calabacines, con cuidado de que no se rompa la piel y la carne de los calabacines, la añadimos troceada a la sartén que hemos usado antes, junto con los puerros cortados en trocitos pequeños, añadimos sal, al gusto y dejamos que se hagan lentamente durante 30 minutos aproximadamente.

3.- Mientras se pocha, hacemos la bechamel y cuando esté blandito lo que hemos pochado, añadimos las gambas con el jamón que habíamos reservado y vertemos la bechamel en la sartén y revolvemos, hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y si fuera necesario, rectificaríamos la sal.

4.- Ayudados de una cuchara, rellenamos los calabacines y los colocamos en una fuente para horno, los introducimos a 180º, (previamente calentado), durante 50 minutos y cuando falten 5 minutos, colocamos las colas de gambones o gambas crudas encima y.... ¡ Amover la mandíbula !.