* Asado de verduras de...

* ASADO DE VERDURAS DE RAÍZ *

INGREDIENTES: (2P)

1 patata

2 zanahorias

1 remolacha

4 rabanitos

1/2 boniato

1 cebolla blanca o morada

1/3 de nabo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra recién molida

Orégano

Ramitas de romero fresco

ELABORACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 200º, limpiar muy bien los rábanos y cortar la raíz de la parte de arriba, partirlos por la mitad y colocarlos en una fuente de horno y a continuación, pelar y trocear el resto de las raices, en trozos medianos e irregulares e introducirlos en la fuente.

2.- Salpimenta , espolvorea orégano, añade las ramitas de romero y riega con el aceite de oliva e introducimos la fuente en el horno a media altura, con calor de arriba y abajo durante 35 - 40 minutos, sacándolo del horno cada 10 minutos, para removerlo.

3.- Cuando presente un tono dorado y crujiente, sácalo y déjalo templar un par de minutos y a servir, acompañado de pan y una ensalada verde y..... ¡ A mover la mandíbula !

* Endivias caramelizadas

* ENDIBIAS CON QUESO *

* CARAMELIZADAS *

INGREDIENTES:

1 endibia por persona

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de azúcar moreno

1/2 cucharada de sal

Unas ramitas de tomillo

Queso manchego

Pan rallado

Pimienta negra

ELABORACIÓN:

En una fuente de horno y cocina, ponemos el aceite con el azúcar y la sal y los ponemos al fuego, cortamos las endibias por la mitad a lo largo y las ponemos con el corte para abajo en la fuente y las cocinamos durante 3 - 5 minutos, sin moverlas y las retiramos del fuego.

2.- Mientras precalentamos el horno a 190º, damos la vuelta a las endibias con la parte caramelizada hacia arriba y espolvoreamos la mitad de las hojas de tomillo, cubrimos con el queso en lonchas, añadimos más tomillo y las introducimos en el horno durante 10 minutos aproximadamente o hasta que se funda el queso.

3.- Las sacamos del horno, las espolvoreamos con el pan rallado y pimienta negra molida y las introducimos nuevamente en el horno durante 5 minutos a 200º, hasta que se dore el pan, las servimos calientes y... ¡ A mover la mandíbula !.