* Lasaña de legumbres

* LASAÑA DE VERDURAS Y GARBANZOS *

INGREDIENTES:

30 placas de lasaña

1 frasco de 400 gr. de garbanzos cocidos

1 cebolla picada y sofrita en aceite de oliva

300 gr. de espinacas, o lo que quieras

2 tazas de bechamel

250 g. de queso mozzarella rallado y grueso

100 gr. de queso parmesano rallado

ELABORACIÓN:

1.- Cocer las placas de lasaña y reservar, luego escurrimos los garbanzos y los mezclamos con la cebolla, verdura y 2 cucharadas de queso parmesano.

2.- Engrasamos una fuente de horno grande o varias placas individuales, cubrir el fondo con placas de lasaña.

3.- Colocar encima de las placas, bechamel, encima colocar otras placas, encima bechamel, así sucesivamente, cuando hayamos terminado, cubrir todo con el queso mozzarella y espolvorear con el queso parmesano.

4.- Meter al horno, previamente calentado a 180º, durante 20 minutos o hasta que se dore el queso y...., ¡¡ Buen provecho !!.

* Albóndigas lentejillas

* ALBÓNDIGAS DE LENTEJILLAS *

INGREDIENTES:

1 manojo de lentejas limpias

Germen de trigo

Fécula de maíz

Pimentón

Ají molido

Sal marina

Pan rallado

Salsa bechamel o de tomate

ELABORACIÓN:

1.- Cocer las lentejas en una olla exprés durante 20 minutos, salpimentar, tamizar y elaborar una pasta suave, añadir los demás ingredientes y mezclar.

2.- Formar las albóndigas, ponerlas en la placa de horno e introducirlas, previamente calentado a 180º, hasta que se doren y acompañarlas con la bechamel o la salsa de tomate y a..., ¡¡ Mover la mandíbula !!.

* Calabacines rellenos....

* CALABACINES RELLENOS *

* CON GAMBAS Y JAMÓN *

INGREDIENTES: (6p)

6 calabacines

300 gr. de gambas

6 colas de gambones o gambas

150 gr. de taquitos de jamón

3 puerros

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

Salsa bechamel:

600 ml. de leche

100 gr. de harina

50 ml. de aceite

30 gr. de mantequilla, (temperatura ambiente)

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Si las gambas son congeladas, sacarlas 30 minutos antes, freírlas en aceite, junto a los ajos y el jamón, una vez que se doren, retirarlos y reservar.

2.- Vaciar los calabacines, con cuidado de que no se rompa la piel y la carne de los calabacines, la añadimos troceada a la sartén que hemos usado antes, junto con los puerros cortados en trocitos pequeños, añadimos sal, al gusto y dejamos que se hagan lentamente durante 30 minutos aproximadamente.

3.- Mientras se pocha, hacemos la bechamel y cuando esté blandito lo que hemos pochado, añadimos las gambas con el jamón que habíamos reservado y vertemos la bechamel en la sartén y revolvemos, hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y si fuera necesario, rectificaríamos la sal.

4.- Ayudados de una cuchara, rellenamos los calabacines y los colocamos en una fuente para horno, los introducimos a 180º, (previamente calentado), durante 50 minutos y cuando falten 5 minutos, colocamos las colas de gambones o gambas crudas encima y.... ¡ Amover la mandíbula !.